Суп луковый с гренками

На 4 порции: лук репчатый - 200 грамм масло сливочное - 50 грамм мука - две столовых ложки соль, для овощного отвара: морковь, корень петрушки, сельдерея - по одна штука репчатый лук - одна штука вода - 2 литров итра; для гренок: хлеб пшеничный (черствый) - 100 грамм сыр (тертый) - две столовых ложки сливочное масло - две столовых ложки

Лук нашинкуем и обжарим на масле. Когда он размягчится, посыпаем его мукой, увеличить нагрев и, помешивая, обжарим до золотистого цвета. Овощи отварим. зальем лук несколькими ложками овощного отвара, накроем крышкой и тушим на маленьком огне 10 минут. Затем переложим его в овощной отвар, посолим и варим еще 10 минут. Ломтики хлеба поджарим на масле, посыпаем тертым сыром, выдержим еще некоторое время на сковороде, чтобы сыр растопился, и вместе с рубленой зеленью подаем к столу.